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Planificar los alimentos para las emergencias de las tormentas del verano y el invierno

Si una tormenta durante el verano o el invierno o cualquier otro desastre natural golpea a una comunidad, puede ser que no se tenga acceso a comida, agua, y a la electricidad por días, o aún por semanas. Tomando el tiempo ahora para guardar alimentos y agua para una emergencia, podría proveer para toda una familia.

 

Suministro de agua

 Tener bastante suministro de agua limpia es de suma prioridad en una emergencia. Una persona regularmente activa necesita beber mínimo casi 2 litros de agua al día. En la temporada de calor, esa cantidad podría duplicarse. Niños, madres que están lactando, y personas enfermas necesitarán aún más. El agua también es necesaria para la higiene y para preparar los alimentos. Guarde por lo menos un litro por persona, por día. Y guarde un mínimo para una semana de agua por cada miembro de la familia.
Si el suministro de agua es poco, nunca la racione. Beba la cantidad que necesite ese día, y trate de buscar más para el día siguiente. Se puede minimizar la cantidad de agua que su cuerpo necesita reduciendo la actividad física y manteniéndose en un sitio que no haga calor.

 

¿Cómo guardar agua?

Guarde agua en envases bien lavados de plásticos, vidrios, fibras de vidrios, o en envases de metal esmaltados. Nunca use un envase que haya tenido sustancias tóxicas. Envases plásticos, tales como las botellas de refrescos o gaseosas, son las mejores. Baldes o cubetas plásticas para comidas o barriles pueden también ser comprados.

 

Los envases de agua deben cerrarse herméticamente con tapas que se enroscan, póngale el nombre y la fecha, y guárdelo en sitios fríos y oscuros. Use y reemplace el agua cada seis meses.

 

Para mayor información sobre como guardar agua para su uso en momentos de emergencias lea las publicaciones de información de la Extensión de OSU “Suministro de agua en caso de emergencia” (Emergency Water Supplies) F-1519.

 

Suministro de alimentos

No hay necesidad de ir a comprar comidas no comunes para tener un suministro de alimentos en caso de una emergencia. Use los alimentos enlatados, mezclas en polvo, y otros alimentos de los gabinetes de la cocina. De hecho, comidas comunes son importantes. Pueden subir la moral y hacerle sentir seguros en momentos de estrés. También, los alimentos comercialmente enlatados no necesitan cocinarse, agua, o preparación especial. Más abajo encontrará recomendaciones para planificar el almacenamiento de alimentos por un período corto.

 

Consideraciones especiales

Al ir almacenado alimentos, tome en consideración las necesidades y los gustos peculiares de la familia. Trate de incluir alimentos que ellos van a disfrutar y que también tengan un alto contenido de calorías y nutrición. Alimentos que no requieren de refrigeración, preparación o cocción son los mejores.

 

Personas con dietas especiales y con alergias necesitarán de una atención particular, como por ejemplo, los bebés, niños pequeños, y personas mayores. Madres que están criando pueden que necesiten fórmula líquida, en caso que ellas no puedan amamantar a sus bebés. Alimentos enlatados bajos en sodio y azúcar, jugos, y sopas pueden ser de mucha ayuda para las personas que requieren estos tipos de alimentos.

 

Asegúrese de tener abridor de latas que no sean eléctricos, platos desechables, vasos, utensilios, y no olvidar los alimentos no perecederos para las mascotas.

 

Suministro de alimentos para corto plazo

En las mayorías de los sitios en Oklahoma no es probable que en una emergencia el suministro de alimentos sea escaseado por una semana. Pero con un clima tan impredecible, sería sabio preparar un suministro de alimentos que dure todo ese tiempo.

 

La manera más fácil de crear un almacenamiento para una semana es ir aumentando la cantidad de alimentos básicos que normalmente se guardan en los gabinetes de la cocina.

 

Ideas para almacenar

  • Mantenga los alimentos en un sitio seco, fresco, y oscuro, si es posible.
  • Mantenga los alimentos tapados todo el tiempo
  • Cuando abra las cajas de alimentos o de latas, ábralas cuidadosamente para que puedan ser cerradas nuevamente muy bien.
  • Envuelva las galletas dulces y saladas en bolsas plásticas, y manténgalas en envases bien cerradas.
  • Destape los paquetes de azúcar, frutas cecas y nueces y colóquelas en envases o en latas que se pueden cerrar muy bien para proteger los alimentos de insectos.
  • Inspeccione todos los alimentos para buscar señales de descomposición antes de usarlos.
  • Consuma los alimentos antes que se pongan malos y reemplazarlos con un suministro de alimentos frescos y escriba la fecha con un marcado. Ponga los alimentos nuevos detrás de los viejos en donde se guardan.

 

Ideas para la nutrición

Durante o inmediatamente después de un desastre, es importante que usted mantenga su fuerza.

 

  • Consuma por lo menos una vez al día una comida bien balanceada.
  • Beba suficiente líquido para que su cuerpo funcione correctamente (2 litros al día).
  • Consuma suficiente calorías para hacer cualquier trabajo necesario.

 

Tiempo de duración de los alimentos

Aquí hay algunas guías generales para rotar los alimentos comunes de emergencias.

 

Usarse dentro de seis meses

  • Leche en polvo
  • Frutas secas
  • Galletas saladas
  • Papas

 

Usarse dentro de un año

  • Sopas condensadas enlatadas de carnes y vegetales
  • Frutas enlatadas, jugos de frutas, y vegetales
  • Cereales listo para comer y cereales instantáneos sin cocinar
  • Mantequilla de cacahuate (maní)
  • Mermelada
  • Caramelos duros y nueces enlatadas
  • Harina de trigo
  • Aceite vegetal
  • Frijoles secos y maíz enlatados (elote)

 

Pueden ser guardados por más de un año si se guardan en sitios frescos, secos y oscuros

  • Polvo para hornear
  • Café instantáneo, té, y polvo de cacao
  • Sal
  • Refrescos sin gas
  • Arroz blanco
  • Cubitos de carne o pollo
  • Pasta

 

Referencias Seleccionadas

America Red Cross. Food and Water in an Emergency. American Red Cross National
Headquarters, 430 17th Street, NW, Washington, DC 20006-5307. 2001.
http:// www.redcross.org/services/disaster/beprepared/ foodwtr.html

 

Food Safety and Inspection Service. Keeping Food Safe During a Power Outage. United
States Department of Agriculture, Washington, D.C. 20250-3700.
http:// www.fsis.usda.gov/OA/pubs/consumerpubs. htm#DISASTER ASSISTANCE 1999

 

Barbara J. Brown, PhD, RD/LD
Especialista en Alimentos

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